文章目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

    1.1.1 菌种

    1.1.2 试剂

1.2 试验仪器与设备

1.3 试验方法

    1.3.1 J W-3蛋白酶酶活的测定

    1.3.2 J W-3蛋白酶的热稳定性

    1.3.3 添加保护剂对J W-3蛋白酶热稳定性的影响

        1.3.3. 1 单一保护剂对JW-3蛋白酶热稳定性的影响

        1.3.3. 2 复合保护剂的筛选

    1.3.4 添加保护剂对酶热稳定性的影响

2 结果与讨论

2.1 JW-3蛋白酶热稳定性

2.2 添加保护剂对JW-3蛋白酶热稳定性的影响

    2.2.1 添加单一保护剂对J W-3蛋白酶热稳定性的影响

    2.2.2 复合保护剂对J W-3蛋白酶热稳定性的影响

2.3 添加25%葡萄糖对JW-3蛋白酶热稳定性的影响

3 结论

文章摘要:酶制剂在皮革行业的应用越来越广泛,为提高皮革用蛋白酶的应用性能,促进清洁化酶制剂在皮革工业的推广,本文研究了醇类、糖类和有机溶剂作为保护剂对皮革用蛋白酶热稳定性的影响。结果表明,添加山梨醇、葡萄糖和甘油可显著提高蛋白酶的热稳定性,并通过响应面试验优化得到复合保护剂配方为13%山梨醇和25%葡萄糖,综合考虑应用于皮革脱毛后的操作与成本问题,最终选择添加25%葡萄糖作为皮革用蛋白酶的保护剂。添加25%葡萄糖的蛋白酶在50℃保存6 h,酶活保存率为85.73±1.28%,较对照提高了61.83%。且蛋白酶的半衰期显著提高,当温度大于40℃时添加保护剂与不添加保护剂的蛋白酶相比半衰期分别提高了1.00倍、2.60倍、1.25倍和2.13倍。

文章关键词:皮革蛋白酶,保护剂,热稳定性,

论文作者:吴芳彤 曹倩荣 郑翔 刘春卯 秦梦 王力源 

作者单位:河北省微生物研究所 

论文分类号: TS529

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文章来源：《中国皮革》 网址: http://www.zgpgzz.cn/qikandaodu/2021/0818/736.html

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